Индустри Инсигхтс
Глобално тржиште сосова, прелива и зачина је процењено на 124,58 милијарди УСД у 2017. години и предвиђа се да ће достићи 173,36 милијарди УСД до 2025. Процењује се да ће тржиште расти на ЦАГР од 4,22% од 2017. до 2025. Тржиште бележи значајан раст. као резултат растуће урбанизације, склоности потрошача да пробају неколико кухиња, и све веће доступности замена са мало масти и све веће преференције за органске и природне састојке широм света.
Сосови, зачини и зачини су суштински део исхране у људској историји, који је одиграо значајну улогу у развоју култура и кулинарске уметности широм света.Ови предмети доприносе у облику боје, текстуре укуса и ароме кулинарској уметности.Сосови и зачини такође представљају културу и историју одређеног региона.На пример, кечап који се широко конзумира у америчким земљама првобитно је створен у Азији.
Вођени приступом фокусираним на здравље, људи све више избегавају конзумацију вештачких адитива и генетски модификованих јестивих намирница.Штавише, растући тренд увођења производа без глутена добија на снази као резултат свести о штетним ефектима нездраве исхране на дужи рок.Компаније за сосове и грицкалице лансирају на тржиште варијанте без глутена.На пример, Дел Монтеови производи као што су сос од парадајза, сос са босиљком и сос од парадајза без соли су у почетку имали глутен у себи, али сада су увели производе без глутена са садржајем глутена од чак 20 делова на милион.
Још један главни разлог за раст овог тржишта је све већа међукултурална интеракција и растућа популарност интернационалних кухиња заузврат доводи до развоја и комерцијализације сосова, прелива и зачина широм света.Поред тога, све већа потражња за погодним припремама хране као резултат ужурбаног начина живота и потребе за разонодом ескалирала је потражњу за овим производима у наредним годинама.
Ово је резултирало комерцијализацијом прелива и сосова спремних за употребу као што су тестенине, мешани сосови и сосови за пице, заједно са фокусом на погодна решења за паковање.Штавише, произвођачи уводе производе без вештачких адитива, алтернатива са ниским садржајем масти и са ниским садржајем шећера и соли који задовољавају променљиве стилове живота потрошача широм света.
Сегментација по типу
• Умаци за сто и преливи
• Падови
• Кување сосова
• Паста и пире
• Кисели производи
Стони сосеви и преливи чинили су највећи сегмент, вредан 51,58 милијарди долара у 2017. години и такође представља најбрже растући сегмент.Индустрија расте са ЦАГР од око 4,22% од 2017. до 2025. године.
Раст тржишта је углавном последица све веће преференције за интернационалне укусе и варијанте у односу на конвенционалне стоне производе као што су сенф, мајонез и кечап.Такође, раст овог сегмента приписује се могућностима демонстрирања зачињених квалитета и повећању потражње за љутим сосовима као што су љути салса сос, цхипотле, Срирацха, хабанеро и други.Штавише, променљиви кулинарски трендови и растућа потражња за етничким кухињама у којима се ови производи користе као састојак додатно ће фаворизовати раст тржишта.Сегмент соса за кување је био други највећи сегмент са тржишним уделом од више од 16% у 2017. години и очекује се да ће забележити ЦАГР од 3,86% од 2017. до 2025. године.
Сегментација према каналу дистрибуције
• Супермаркети и хипермаркети
• Специјализовани продавци на мало
• Продавнице
• Други
Супер и хипермаркети представљају највећи канал дистрибуције који су допринели тржишном уделу од око 35% у 2017. Овај сегмент држи истакнуто учешће захваљујући широком спектру присуства и доступности.Ови производи се нуде под честим снижењима као промотивна активност, која привлачи потрошаче да купују у супермаркетима и хипермаркетима.
Прате их супер и хипермаркети, продавнице представљају други највећи канал дистрибуције, са око 32 милијарде долара у 2017. години. Раст овог сегмента приписује се брзој услузи у погледу времена наплате.Ове продавнице су веома корисне за купца када немају планове да путују до супермаркета и упуте потрошаче на жељене производе.
Сегментација по регионима
• Северна Америка
• САД
• Канада
• Европа
• Немачка
• УК
• Азијско-пацифички регион
• Индија
• Јапан
• Централна и Јужна Америка
• Блиски исток и Африка
Азијско-пацифички регион доминира тржиштем са приходом од 60,49 милијарди долара и растом од ЦАГР од 5,26% у предвиђеном периоду.Раст региона покрећу земље са разноликом културом и кухињама као што су Кина, Јапан и Индија.Кина остварује највећи приход у овом региону, захваљујући ужурбаном начину живота и растућој помами за артиклима брзе хране.Кина ће наставити да доминира у азијском региону у наредним годинама са све већом популарношћу ових производа у комерцијалној и кућној употреби.
Даље, владе појединих земаља нуде субвенције на увоз сосева, чиме се отварају могућности за произвођаче ових производа.На пример, према КАФТА-и, тарифа споразума о слободној трговини између Кореје и Аустралије на припремљени сенф и кечап од парадајза смањена је на 3,4% у 2017. у поређењу са 4,5% у 2016. години и очекује се да ће бити елиминисана до 2020. Такође, царина на парадајз сос је смањен на око 31% у 2017. у поређењу са више од 35% у 2016. Таква смањења царина пружају повољне пословне прилике аустралијским извозницима да уђу на тржиште Јужне Кореје
Северна Америка је други највећи потрошач, са приходима од 35 милијарди долара у 2017. години. Највећи тржишни удео у региону је у власништву САД, јер је ова земља највећи потрошач и увозник ових производа.Овај регион наставља да бележи раст у наредним годинама иако постоји промена у обрасцу потрошње ка ароматизованим и органским препаратима.
Конкурентан пејзаж
Глобално тржиште сосева, прелива и зачина је консолидовано по природи због присуства неколико играча који доприносе великом уделу.Крафт Хеинз Цо, МцЦормицк & Цо Инц., и Цампбелл Соуп Цо. су заједно чинили водеће играче на америчком тржишту који заједно чине више од 24% укупне малопродаје.Остали кључни играчи у индустрији су Генерал Миллс Инц., Нестле, ЦонАгра Фоод, Инц., Унилевер, Марс, Инцорпоратед и његове подружнице, ЦСЦ БРАНДС, ЛП, ОТАФУКУ САУЦЕ Цо.Лтд.
Главни играчи се концентришу и проширују своју базу у економијама у развоју као што су Кина, Индија и Велика Британија.Учесници на тржишту се фокусирају на спајања и аквизиције како би осигурали чврсто упориште у индустрији.На пример, МцЦормицк & Цомпани је у августу 2017. године купила одељење за храну компаније Рецкитт Бенцкисер'с, а посао је процењен на 4,2 милијарде долара.Ова аквизиција је омогућила бившој компанији да ојача своје присуство у категоријама зачина и љутих сосова.Поред тога, произвођачи се фокусирају на увођење здравих и немасних производа.На пример, Цобани Савор са је смислио грчки јогурт са укусом који се позиционира као прелив или зачин који је доступан у категорији са ниским садржајем масти.
Време поста: 14.11.2022